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高級 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 三徳180mm / 1310 Coreless Santoku 180 mm:アームズギア - 7564c

2019-11-05
カテゴリトップ>新着商品>新入荷商品2018年>8月入荷アイテム
高級 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 三徳180mm / 1310 Coreless Santoku 180 mm1310シリーズの刃物鋼は、鋼同士を組み合わせて作られた新しい素材です。VG10とVG2の高級ステンレス刃物鋼を70層積層し鍛えることで、金属組織が微細になり、単一の鋼を用いるよりも、粘り強く折れにくい特性を持ちます。

また、絶妙に鍛造されることにより、他に類を見ない、最高の切れ味が実現されました。刀身に全体に浮かび上がる模様は、職人の手によって鍛え、仕上げられることにより、これまでにない斬新で細かく、美しい波紋紋様が刀身全面に渡り刻まれるようになりました。

最高の切れ味を生み出すブレード素材「グラッドメタル」。グラッドメタルとは、異なる金属を重ね、鍛えることで単一金属の利点を活かしながらそれぞれの欠点を補うという性質を持ちます。単一素材よりも研ぎやすく、切れ味の再現性が高い為、トマトなどの柔らかな食材も潰さず、スッと薄く切ることが可能です。

肉・魚・野菜など、三つの徳を切ることから三徳と言われます。あらゆる場面に万能に使える日本ならではの庖丁です。

刃渡り180mm
全長303mm
重量160g
桐箱入り



製品は工具ですので多少の擦り傷等ある場合がございます。ご了承の上、お買い求め願います。
伝統とデザインが融合した特別な包丁
価格
33,400円 (税込36,072 円)
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